L’alimentation est devenue un sujet prioritaire. La peur de mal manger a remplacé la peur de manquer et dans le souci de bien se nourrir se cristallise notre désir de convivialité et notre besoin d’amour. Pour une activité humaine aussi fondamentale, les manières d'envisager la question de l’alimentation sont donc multiples.
Voici comment, dans l'Histoire de l'alimentation , Jean-Louis Flandrin et Massino Montanari délimitent la question de la nourriture : « L'alimentation renvoie non seulement à la satisfaction d'un besoin physiologique, identique chez tous les humains, mais aussi à la diversité des cultures et à tout ce qui contribue à modeler l'identité de chaque peuple: elle dépend de leurs techniques de production agricole, de leurs structures sociales,de leurs représentations diététiques et religieuses, et des prescriptions qui en découlent, de leur vision du monde et d'un ensemble de traditions lentement construites au cours des siècles. Les relations entre ces aspects de la culture et les façons de se nourrir ont toujours existé, de la conquête du feu au débarquement de MacDonald en Europe.»
Ce dossier présente des livres, des numéros de revues, des sites web sur le thème de l'alimentation. Les livres pratiques de recettes de cuisine du fonds adultes étaient trop nombreux pour les mentionner, mais ils sont biensûr incontournables !